Un consejo de chef muy conocido: «Deja de añadir leche o agua a tu puré de papas. ¡Este ingrediente lo hace más cremoso que en un restaurante!».

El secreto ingrediente revelador

Si bien     la mantequilla    es un ingrediente habitual, la verdadera revolución es    el ajo confitado    (3 o 4 dientes machacados), o alternativamente,    ajo asado   ,    crema agria   o un toque de    aceite de trufa   . Estos ingredientes le aportan un sabor complejo y una textura exquisita.  

Ingrediente en foco
Reseñas de restaurantes

ANUNCIO

Ingredientes:

Para puré de papas

Ingrediente Cantidad
Papas peladas y cortadas en cubitos (Yukon Gold o Russet) 4 tazas
Leche o crema ¼ de libra
Mantequilla (opcional) 2 ms
Sal ½ cucharadita
Nuez moscada ¼ de cucharadita
Libro de recetas de guarniciones
Prensa de ajo
Un cambio de juego
Ingrediente Cantidad Notas
Ajo confitado, machacado 3–4 dientes Consejo profesional: ¡Áselo en aceite de oliva para obtener un sabor rico y mantecoso!
El    ajo asado “Ingrediente secreto” alternativo
O    crema agria “Ingrediente secreto” alternativo
O    aceite de trufa “Ingrediente secreto” alternativo
Para decorar (opcional)
Ingrediente Cantidad
Cebollino Para decorar
Baconbitar Para decorar
parmesano Espolvorear al gusto
Recetas de confit
Sustitutos de la mantequilla
    1. Hervir las papas:    Pon a hervir agua en una olla grande. Agrega    las papas cortadas en cubos    y cocínalas hasta que estén tiernas, lo que suele tardar entre    15 y 20 minutos   .
    2. Añade el secreto:    Escurre bien las patatas cocidas y regrésalas a la olla vacía. Tritúralas inmediatamente con el    ajo confitado   , asegurándote de incluir el aceite del ajo confitado para un sabor aún más intenso. Si usas un ingrediente secreto alternativo (ajo asado, crema agrícola o aceite de trufa), añádelo ahora y tritúralo.

ver continúa en la página siguiente

Leave a Comment