Lave bien el calabacín y quítele las puntas. Córtelo en dados y cocínelo en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero. Añada sal y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Remoje el pan en leche y déjelo en el bol mientras se enfría el calabacín. A continuación, escurra bien el pan y colóquelo en un bol con el calabacín, añada el queso parmesano y mezcle. Forme las hamburguesas con una bandeja para hamburguesas o un vaso, rebócelas con pan rallado y cocínelas a fuego medio en una sartén con aceite, removiendo a la mitad. Sus hamburguesas de calabacín están listas para servir.
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Para una opción más ligera, también puedes hornear las hamburguesas de calabacín. Simplemente colócalas en una fuente para horno engrasada o untada con mantequilla y hornéalas durante 10-15 minutos a 190 °C, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
